Es Tebak

Es khas Sumatra Barat ini begitu khas dengan tambahan tebak. Disajikan sebagai penutup acara bersantap sungguh menyegarkan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.

Bahan Tebak:
150 gram tepung beras
35 gram tepung sagu
700 ml air
2 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah Santan:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Bahan Kolang-kaling:
300 gram kolang-kaling, potong panjang 3 bagian
750 ml air
1/8 sendok teh pewarna merah
125 gram gula pasir

Bahan Pelengkap:
200 gram tape ketan hitam
200 gram cincau hitam, potong kotak
100 ml susu kental manis
300 ml sirop merah
600 gram es serut

Cara Membuat Es Tebak:

1. Tebak, aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Angkat.
2. Tuang ke dalam saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Angkat. Tiriskan.
3. Kuah santan, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Biarkan dingin.
4. Kolang-kaling, rebus air, kolang-kaling, pewarna merah, dan gula pasir  sampai meresap. Angkat. Sisihkan.
5. Sajikan tebak bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkapnnya.

Untuk 6 porsi

Berbagi :