Nikmanya Empal Aroma Kemangi Yang Sukses Manjakan Lidah Dengan Wangi Khasnya

Aroma khas dari kemangi menjadi daya tarik resep empal aroma kemangi ini. Empal dimasak sampai empuk seperti biasa. Baru kemudian digoreng bersama-sama dengan daun kemangi.  

Bahan :
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 ikat kemangi, dipetiki
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
5 butir kemiri, disangrai
2 1/2 sendok teh ketumbar
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
50 gram gula merah
1 sendok teh garam
100 ml air

Cara Membuat Empal Aroma Kemangi :

1. Rebus daging sapi dengan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan air sampai matang.
2. Potong searah serat 5x4x1 1/2 cm. Rebus kembali sampai empuk. Pukul-pukul daging agak melebar.
3. Panaskan minyak. Masukkan kemangi. Goreng hingga setengah kering. Masukkan daging. Goreng hingga matang. Angkat daging bersama daun kemangi. 

Untuk 4 Porsi

Berbagi :