Bika Ambon Kapucino, Kue Tradisional dengan Tampilan Baru dan Kekinian

Bika ambon biasanya berwarna kuning terang dengan aroma daun jeruk yang nikmat. Nah, kali ini kita kreasikan jadi resep Bika Ambon Kapucino saja. Kue tradisional yang tampil dengan gaya kekinian ini pasti cocok dengan lidah anak muda sampai orang tua. 

Bahan Biang :
75 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
8 gram ragi instan

Bahan :
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
2 sachet kapucino bubuk
160 gram tepung sagu tani
20 gram tepung ketan
5 butir telur 

Cara Membuat Bika Ambon Kapucino :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
2. Rebus susu cair, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Masukkan kapucino bubuk. Ukur 225 ml.
3. Campur tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling – baling spiral sampai rata.
4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling–baling mixer spiral.
5. Masukkan rebusan susu hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling-baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.
6. Panaskan cetakan poffertjes dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.
7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.

Untuk 60 Buah

Berbagi :