Lemper Bakar Oncom Pedas, Camilan Sore Wajib Cicip Untuk Penyuka Pedas

Lemper Bakar Oncom Pedas, olahan beras ketan dengan isian oncom pedas ini pasti bakal jadi favorit. Rasa gurih dan pedasnya berpadu menciptakan camilan sedap.

Bahan Isi :
150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
5 buah cabai rawit merah, diiris halus
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 tangkai kemiri, petiki
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kulit :
250 gram beras ketan rendam 1 jam, tiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan :
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Lemper Bakar Oncom Pedas :

1. Isi, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah. Aduk sampai layu. Tambahkan oncom. Aduk rata.
2. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun kemangi. Aduk rata. Tuang santan masak sampai matang dan meresap.
3. Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat.
5. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
7. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong kecil.
8. Panggang sampai harum.

Untuk 6 Buah

Berbagi :