Resep Lemper Ayam

Sarapan pagi paling enak dengan lemper ayam dan secangkir teh hangat, yuk kita membuatnya buat sarapan besok atau pun jadi cemilan saat anda santai, membuatnya pun mudah kok.

Bahan-bahan :

400 gram beras ketan, direndam 2 jam

2 lembar daun salam

2 batang serai, dimemarkan

1/2 sendok makan garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

8 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan isi :

2 buah paha ayam atas bawah

500 ml air

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara membuat Lemper Ayam :

1. Isi, rebus ayam dan air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. Ambil kaldunya 200 ml. Sisihkan. 
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. 
3. Masukkan santan. Aduk sampai kering. Tiriskan.
4. Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
5. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat.
6. Kukus ketan di atas api sedang 20 menit sampai matang.
7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bungkus dengan daun pisang.

Untuk 8 buah

Berbagi :